ProFerm® Alpha T

ProFerm® Alpha T — термостабільна альфа-амілаза, одержана шляхом глибинної ферментації відібраних штамів Bacillus licheniformis та процесів очищення й екстракції. Це ендоамілаза, яка здійснює невпорядкований гідроліз альфа-D-1,4-глюкозидних зв’язків крохмалю, глікогену та продуктів їх розпаду навіть за високих температур та в умовах низького рН, щоб знизити в’язкість крохмалю та утворити розчинні декстрини й олігосахариди. Завдяки термостійкості та кислотостійкості ProFerm® Alpha T застосовується для розрідження крохмальних матеріалів у процесі виробництва спирту та паливного етанолу, забезпечуючи ефективне розрідження з ідеальними результатами йодного тесту.

Переваги і вигоди використання:

  • Активність та концентрація ProFerm® Alpha T дозволяє значно зменшити дозування;
  • Швидке та значне зниження в’язкості середовища дає змогу підвищувати кількість СР в умовах технології VHG-ферментації.
  • Демонструє високу стабільність роботи при низькому рівні pH, що мінімізує витрати реагентів для підвищення pH в чанку замісу за умов використання відпрацьованих рідин (фугат, кислий конденсат). Можливість використання за pH≤4, з підвищеним дозуванням;
  • Молекули утворених декстринів під час гідролізу крохмалю мають однаковий розмір, що сприяє підвищенню вмісту глюкози в подальшому процесі оцукрювання;
  • Можливість використовувати різні зернові культури, у якості сировини, такі як, кукурудза, пшениця, рис, сорго та ін..;

Рекомендоване дозування для виробництва етанолу з кукурудзи становить 0,14…0,18 кг на тонну умовного крохмалю. Точне дозування ProFerm® Alpha T залежить від фактичних умов переробки, таких як крохмальний субстрат, кількість сухих речовин, обладнання для розрідження, рН, температура, реакційний час тощо. Для оптимізації дозування рекомендується провести кілька проб розрідження перед регулярним використанням цього продукту.

Характеристики продукту:

Задекларований фермент:Альфа-амілаза
Системна назва:EC 3.2.1.1, 1,4-α-D-глюканова глюканогідролаза
Активність:200 000 ОД/мл (мінімум)
Зовнішній вигляд:Рідина сепійно-коричневого кольору
рН5,0…7,0
Питома вага:1,15…1,25 г/мл

ProFerm® Alpha T може працювати в діапазоні рН 4,5…6,5, причому оптимальний діапазон рН становить 4,8…5,8 (див. рис. 1). Робочий діапазон температур широкий 80…120 °C, при цьому оптимальні температури становлять 90…97 °C (див. рис. 2). Це дозволяє використовувати препарат як за умов знижених температур гідролізу так і підвищених. ProFerm® Alpha T демонструє виняткову термостійкість при високих температурах і забезпечує швидке та ефективне розрідження при 105…120 °C протягом 5…7 хвилин.

Рис. 1. Вплив pH на активність
Рис. 2. Вплив температури на активність

Інгібітори: іони міді, титану та кобальту є помірними інгібіторами для ProFerm® Alpha T; іони алюмінію, свинцю та цинку є сильними інгібіторами для ферментного препарату.

Упаковка, зберігання та термін придатності:

  • Стандартна упаковка — каністри 30 кг з харчового поліетилену високої щільності (HDPE) або контейнери IBC місткістю 1125 кг.
  • Індивідуальна упаковка доступна за запитом.
  • Термін придатності становить 18 місяців за умови зберігання при температурі 0…25 °C в оригінальній упаковці, запакованій та нерозкритій, а також захищеній від прямих сонячних променів.
  • Тривале зберігання та/або несприятливі умови, такі як підвищені температури, можуть призвести до необхідності збільшення дозування, тому їх слід уникати.

Безпека та робота з ферментами:

Слід уникати вдихання пилу та аерозолів, що містять ферменти. У разі потрапляння на шкіру або в очі негайно промийте їх водою протягом щонайменше 15 хвилин. Детальну інформацію щодо поводження з речовиною дивіться у паспорті безпеки.

ProFerm® Gluco

Глюкоамілаза ProFerm® Gluco одержана шляхом технології глибинної ферментації відібраних штамів Aspergillus niger, екстракції та очищення. ProFerm® Gluco характеризується високим коефіцієнтом перетворення крохмалистих субстратів у ферментовані цукри. Препарат здатний послідовно гідролізувати α-D-1,4-глюкозидні зв’язки, починаючи з нередукуючого кінця крохмалю. Також дозволяє розщеплювати α-D-1,6-глюкозидні розгалужені зв’язки крохмалю та α-1,3-зв’язки з вивільненням глюкози. ProFerm® Gluco має високу глюкоамілазну активність. Використання цього продукту забезпечує вищий вихід етанолу, швидше бродіння та нижчий рівень залишкового крохмалю у ферментованому середовищі.

Переваги і вигоди використання:

  • Підвищення швидкості ферментації.
  • Підвищення виходу етанолу.
  • Ефективний гідроліз крохмалю/декстринів з утворенням зброджуваних цукрів після етапу термоферментативної обробки.
  • Зменшення кількості нерозчиненого крохмалю в барді.
  • Покращення ефективності процесів сахарифікації.

Рекомендоване дозування для виробництва етанолу з кукурудзи становить 0,4…0,6 кг на тонну умовного крохмалю. Фактична оптимальна доза ферменту залежить від сировини, кількості сухих речовин, температури, часу реакції, та рН процесу сахарифікації/ферментації, а також від бажаного результату на конкретному виробництві.

Характеристики продукту:

Задекларований фермент:Глюкоамілаза
Системна назва:EC 3.2.1.3, 1,4-альфа-D-глюканова глюкогідролаза
Активність:450 000 ОД/мл (мінімум)
Зовнішній вигляд:Рідина від світло- до темно-коричневого кольору
рН3,0…5,0
Питома вага:1,10…1,20 г/мл

Діапазон ефективних значень рН для роботи ProFerm® Gluco становить від 3,0 до 5,5. Для досягнення максимальної активності оптимальне значення рН становить від 3,5 до 4,5. Див. рис. 1. Діапазон температур для ProFerm® Gluco становить від 30 до 70 °C. Оптимальний діапазон температур становить від 60 до 65 °C. Див. рис. 2.

Рис. 1. Вплив pH на активність
Рис. 2. Вплив температури на активність

Упаковка, зберігання та термін придатності:

  • Стандартна упаковка — каністри 30 кг з харчового поліетилену високої щільності (HDPE) або контейнери IBC місткістю 1125 кг.
  • Індивідуальна упаковка доступна за запитом.
  • Термін придатності становить 18 місяців за умови зберігання при температурі 0…25 °C в оригінальній упаковці, запакованій та нерозкритій, а також захищеній від прямих сонячних променів.
  • Тривале зберігання та/або несприятливі умови, такі як підвищені температури, можуть призвести до необхідності збільшення дозування, тому їх слід уникати.

Безпека та робота з ферментами:

Слід уникати вдихання пилу та аерозолів, що містять ферменти. У разі потрапляння на шкіру або в очі негайно промийте їх водою протягом щонайменше 15 хвилин. Детальну інформацію щодо поводження з речовиною дивіться у паспорті безпеки.

ProFerm® Cellulase

ProFerm® Cellulase — комплексний ферментний препарат, з вмістом ксиланази, целюлази, бета-глюканази та альфа-амілази, з основною дією спрямованою на некрохмальні полісахариди. 

Переваги і вигоди використання:

  • Сприяє вивільненню додаткових кількостей крохмалю, білків та інших активних компонентів шляхом гідролізу структури клітинної стінки.
  • Збільшення виходу етанолу за рахунок гідролізу целюлози з утворенням зброджуваних цукрів у суслі доступних для ферментації.
  • Максимальне зниження в’язкості ферментованого середовища на кінець бродіння,  допомагає зменшити споживання енергії та води, тим самим дозволяє заощадити експлуатаційні витрати на етапах дистиляції.

Рекомендоване дозування становить 0,08…0,4 кг на тонну умовного крохмалю. Точна доза залежить від виду сировини. Рекомендується провести невеликі випробування відповідно до фактичної ситуації, щоб визначити оптимальну дозу перед регулярним використанням.

Характеристики продукту:

Задекларований фермент:Ксиланаза
Активність:Світло-коричнева рідина
Зовнішній вигляд:30 000 ОД/мл
рНpH: 3,5…6,5

ProFerm® Cellulase може працювати при температурах від 30 до 70 ℃, при цьому оптимальний діапазон температур становить від 45 до 65 ℃. Див. рис. 2. Оптимальний діапазон рН становить від 3,5 до 5,0, робочий від 3,0 до 5,5, Див. рис. 1.

Рис. 1. Вплив pH на активність
Рис. 2. Вплив температури на активніст

Упаковка, зберігання та термін придатності:

  • Стандартна упаковка — каністри 30 кг з харчового поліетилену високої щільності (HDPE) або контейнери IBC місткістю 1125 кг.
  • Індивідуальна упаковка доступна за запитом.
  • Термін придатності становить 12 місяців за умови зберігання при температурі 0…25 °C в оригінальній упаковці, запакованій та нерозкритій, а також захищеній від прямих сонячних променів.
  • Тривале зберігання та/або несприятливі умови, такі як підвищені температури, можуть призвести до необхідності збільшення дозування, тому їх слід уникати.

Безпека та робота з ферментами:

Слід уникати вдихання пилу та аерозолів, що містять ферменти. У разі потрапляння на шкіру або в очі негайно промийте їх водою протягом щонайменше 15 хвилин. Детальну інформацію щодо поводження з речовиною дивіться у паспорті безпеки.

ProFerm® Protease

ProFerm® Protease – кислотна протеаза, одержана шляхом технології глибинної ферментації відібраних штамів Aspergillus niger, екстракції та очищення. Призначена для гідролізу білків у кислих середовищах.

Переваги і вигоди використання:

  • Здійснює гідроліз білків, руйнуючи структуру міжклітинних стінок, що оточують крохмальні гранули. Ця дія сприяє вивільненню крохмалю, що міститься в гранулах і робить його більш доступним для оцукрювання.
  • Утворення вільного аміноазот (FAN), що найефективнішим джерелом азоту для дріжджів. Додавання ProFerm® Protease на етапі бродіння дозволяє ефективно гідролізувати білки та пептиди в сировині, утворюючи вільний аміноазот, який легко засвоюється дріжджами. Це сприяє росту та розмноженню дріжджів, підвищує їхню концентрацію в бродильному суслі та скорочує час бродіння.
  • Під час бродіння в умовах VHG ферментації уповільнення бродіння зумовлене насамперед дефіцитом поживних речовин, а не накопиченням збільшених кількостей етанолу. Вільний аміноазот (FAN) не тільки скорочує цикл бродіння, а й підвищує вихід спирту, посилює стійкість дріжджів до стресових чинників та покращує їх виживаність. 

Рекомендована доза препарату становить 0,01…0,08 кг на тонну умовного крохмалю. Точну дозу слід визначати виходячи з сировини та конкретного технологічного процесу. Препарат можна додавати одноразово, або безперервно прямопропорційно до кількості оцукрюваного сусла, що подається в бродильний чан. 

Характеристики продукту:

Задекларований фермент:Кислотна протеаза
Системна назва:EC 3.4.23.18
Активність:150,000 U/ml (мінімум)
Зовнішній вигляд:Світло-коричнева рідина
рН3.0 … 5.0
Питома вага:1.15 … 1.25 g/ml

Діапазон ефективних значень рН для AP-530 становить 2,0…6,0, а оптимальний діапазон рН — 2,5…4,0 (див. рис. 1). AP-530 може працювати при температурі від 30 до 55 °C, при цьому оптимальний діапазон температур становить від 40 до 50 °C (див. рис. 2).

Рис. 1. Вплив pH на активність
Рис. 2. Вплив температури на активність

Інгібітори: активується іонами Mn²⁺, Ca²⁺ та Mg²⁺, а інгібується іонами Cu²⁺, Hg²⁺ та Al³⁺

Упаковка, зберігання та термін придатності:

  • Стандартна упаковка — каністри 30 кг з харчового поліетилену високої щільності (HDPE) або контейнери IBC місткістю 1125 кг.
  • Індивідуальна упаковка доступна за запитом.
  • Термін придатності становить 12 місяців за умови зберігання при температурі 0…25 °C в оригінальній упаковці, запакованій та нерозкритій, а також захищеній від прямих сонячних променів.
  • Тривале зберігання та/або несприятливі умови, такі як підвищені температури, можуть призвести до необхідності збільшення дозування, тому їх слід уникати.

Безпека та робота з ферментами:

Слід уникати вдихання пилу та аерозолів, що містять ферменти. У разі потрапляння на шкіру або в очі негайно промийте їх водою протягом щонайменше 15 хвилин. Детальну інформацію щодо поводження з речовиною дивіться у паспорті безпеки.

ProFerm® Alpha F

Грибна альфа-амілаза ProFerm® Alpha F одержана шляхом глибинної ферментації відібраних штамів Aspergillus oryzae та технології очищення й екстракції. Цей фермент можна використовувати для розрідження крохмалю, а також для оцукрювання з метою отримання мальтози та глюкози. Це ендоамілаза, яка здатна швидко гідролізувати внутрішні α-1,4-глюкозидні зв’язки розчинів желатинізованого крохмалю, амілози та амілопектину та утворювати розчинні декстрини та мальтозу, а також невелику кількість глюкози. ProFerm® Alpha F використовується для гідролізу фракцій крохмалю, які не піддаються розчиненню під дією бактеріальної альфа-амілази, що дозволяє підвищити ефективність оцукрювання за допомогою глюкоамілази.

Переваги і вигоди використання:

  • Максимальне використання крохмалю, доступного для гідролізу;
  • Збільшення виходу етанолу;
  • Зниження вмісту залишкового крохмалю в DDGS.

ProFerm® Alpha F додають разом із глюкоамілазою під час використання процесу SSF бродіння. Дозування залежить від конкретних умов, таких як вміст крохмалю, концентрація субстрату та інші технологічні параметри. Для оптимізації дозування рекомендується провести ряд випробувань на розрідження перед регулярним використанням цього продукту. Рекомендованим початковим дозуванням є 0,05…0,13 кг на тонну умовного крохмалю.

Характеристики продукту:

Задекларований фермент:Грибна α-амілаза
Системна назва:E.C.3.2.1.1, 1,4-α-D-Glucan glucanohydrolase 
Активність:28,000 U/mL (мінімум)
Зовнішній вигляд:Рідина від світло- до темно-коричневого кольору
рН5.0 … 7.0
Питома вага:1.15 … 1.25 g/ml

Оптимальний діапазон рН цього продукту становить 4,8…5,4, але ProFerm® Alpha F дозволяє ефективно гідролізувати крохмаль в діапазоні рН 3,0…6,6. Вплив рН на активність ферменту показано на рис. 1. Оптимальний діапазон температур становить 45…55 °C, а ефективний діапазон — 30…65 °C. Вплив температури показано на рис. 2.

Рис. 1. Вплив pH на активність
Рис. 2. Вплив температури на активність

Інгібітори: Активність ProFerm® Alpha F може знижуватись під впливом іонів деяких важких металів. Іони міді та свинцю є сильними інгібіторами. Інгібуючий ефект може також спостерігатися при високому вмісті іонів цинку, нікелю та заліза.

 Упаковка, зберігання та термін придатності:

  • Стандартна упаковка — каністри 30 кг з харчового поліетилену високої щільності (HDPE) або контейнери IBC місткістю 1125 кг.
  • Індивідуальна упаковка доступна за запитом.
  • Термін придатності становить 18 місяців за умови зберігання при температурі 0…25 °C в оригінальній упаковці, запакованій та нерозкритій, а також захищеній від прямих сонячних променів.
  • Тривале зберігання та/або несприятливі умови, такі як підвищені температури, можуть призвести до необхідності збільшення дозування, тому їх слід уникати.

Безпека та робота з ферментами:

Слід уникати вдихання пилу та аерозолів, що містять ферменти. У разі потрапляння на шкіру або в очі негайно промийте їх водою протягом щонайменше 15 хвилин. Детальну інформацію щодо поводження з речовиною дивіться у паспорті безпеки.