Спиртовловлювач – обладнання призначене для відведення парів спирту, які утворюються в процесі бродіння у ферментаторах. Механізм роботи заснований на принципі абсорбції спиртових парів тонкою плівкою води з охолодженої газової суміші, яка турбулентно рухається протитоком до води і остаточній абсорбції спиртових парів водою на ситчастих тарілках. Водно-спиртова суміш з міцністю бражки до 5% виходить з нижньої частини апарата і змішується зі зрілою бражкою для подачі на брагоректифікацію.